700 gramos de lomo vetado en cubos de 2,5 centímetros, 4 cucharadas de sopa de leche de coco, 1 cucharada de azúcar negra, 2 cucharaditas de cúrcuma, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de merquén, 1 pizca de sal.
En un bol mezclar todos los ingredientes menos la carne. Envolver los cubos con la salsa y dejar macerar 2 horas, dando vuelta la carne cada media hora.
Dejar los palos de brocheta remojando en agua 15 minutos y después pasar 4 cubos en cada brocheta. En la parrilla, o bien en una plancha cocinar 4 minutos por lado. Servir con ensalada de pepinos.
