Deliciosa fría o caliente y muy fácil.
2 zapallos italianos grandes,
picados,
1 taza de hojas de albahaca,
1 cucharadita de curry,
1 cucharadita de aceite vegetal,
1 taza de leche,
1 cucharada de mantequilla,
sal,
albahaca picada para decorar.
En una olla grande dorar el curry en el aceite. Agregar el zapallo italiano, tapar con agua y cocinar por 15 minutos, agregar la albahaca y apagar el fuego. Colar y moler en la juguera agregando la leche y caldo de la cocción de ser necesario. Terminar con la mantequilla y sal.
