800 grs. de filete de pescado blanco (puede ser corvina o reineta),
2 tomates pelados sin pepa y en corte juliana,
1 cebolla blanca grande en corte juliana,
2 cucharadas de vinagre blanco,
100 grs. arvejas precocidas,
1 punto de ajos molidos,
orégano seco al gusto,
½ cucharada de aceite,
1 cucharada de ají amarillo sin pepas,
sal y pimienta a gusto.
Dorar el ají y el ajo, incorporar la cebolla y dorarlas, agregar el tomate y las arvejas, rociar el orégano, por último el vinagre.
Salpimentar a gusto y dejar cocer por 3 minutos. Servir encima de los filetes previamente cocidos a la plancha.
Acompañamiento ideal: arroz blanco.
