1 kilo de damasco
200 grs. de azúcar
300 cc. de crema
2 yemas
2 claras
Triturar los damascos con 100 grs. de azúcar, con las dos yemas de huevo y la crema. Llevar a punto de chantilly.
Batir las claras de los dos huevos con el resto de azúcar (100 grs.) hasta que se convierta en merengue a punto de nieve.
Mezclar las dos preparaciones anteriores en forma envolvente y dejar refrigerar por 2 horas.
