100 grs. de champiñones París (clásico blanco)
100 grs. de champiñones Portobello (clásico café)
200 grs. de champiñones secos
100 cc. de vino tinto
100 cc. de caldo de verduras
30 grs. de azúcar
80 grs. de mote cocido
Ajo
Perejil
1 kilo de tomates
Hojas de laurel
Poner a cocinar los champiñones, el tomate, el vino tinto y el azúcar por aproximadamente 1 hora a fuego lento.
Aparte, aliñar con el ajo y el perejil el mote.
Servir tibio.
