1 melón
1/5 sandía
80 grs. de glucosa
4 claras de huevo
1 litro de agua
Triturar el melón y mezclarlo con 500 cc. de agua y la glucosa.
Meter la mezcla al congelador por aproximadamente 6 horas.
Después, juntar con dos claras de huevo batidas a punto de nieve y revolver.
Repetir el mismo proceso con la sandía.
Luego, tomar por separado cada sorbete, batirlo y devolverlo al frezeer (hacerlo tres veces cada 2 horas) para conseguir que no se convierta en hielo y tenga una textura adecuada. Dejar, después reposar 24 horas al frío.
