1 1/2 kilo de papas nuevas con piel, 1/2 taza de crema, 1/2 taza de yogur natural, 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 cucharada de salsa inglesa, 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de albahaca fresca picada fina, 1 cucharadita de eneldo seco, 2 cucharadas de perejil fresco picado fino, 1 cucharadita de romero picado fino, sal, pimienta a gusto.
Lavar bien las papas y cocinar enteras con piel en abundante agua con sal. Estilar y partirlas por la mitad. Reservar tibias.
Juntar todos los ingredientes del aliño hasta obtener una mezcla homogénea. Verter sobre las papas tibias, añadir un cuarto de taza de aceite de oliva si se quiere y servir a temperatura ambiente.
