1 tarro grande de palmitos (400 gramos), 4 paltas Hass maduras a punto, 1/4 taza de piñones árabes tostados ligeramente en una sartén de teflón. Para el aliño: sal, pimienta recién molida, aceite de oliva a la albahaca (se vende en supermercados).
Tan simple como eso. Aprovechemos las cremosas paltas del verano, escoja buenos palmitos y compre en una tienda de productos árabes los sabrosos piñones. Sirve de entrada o como parte de un buffet de verano.
En una fuente que se pueda llevar a la mesa disponer en forma decorativa trozos de palmito, gajos de palta y así intercalar. Si se quiere se pueden poner hojas de rúcula encima.
Espolvorear con sal y pimienta recién molida, rociar con aceite a la albahaca y espolvorear los piñones. Servir de inmediato.
