1 filete entero limpio (u otra carne). Para la marinada: 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado, 1/4 taza de salsa de soya light, 1 cucharada de mostaza a la Antigua (con granitos), 1 cucharada de mostaza Dijon, 1/4 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de vinagre tinto o vinagre de Jerez, sal y pimienta a gusto.
Puede asarse al horno o a la parrilla. Mezclar los ingredientes de la marinada y unir con la carne. Dejar por tres horas.
Sellar la carne en una sartén y poner al horno con los jugos de maceración, rociando con vino blanco. Asar por 25 minutos.
Sacar del horno, dejar enfriar levemente y cortar en tajadas no muy gruesas. Servir tibio con la salsa encima. Si se quiere, espolvorear con semillas de sésamo.
