1 kilo 1/2 de duraznos maduros pero firmes, 140 gramos de azúcar ( un poco más de 1/2 taza), 4 tazas de vino blanco, la cáscara de medio limón.
Pelar los duraznos y retirar el cuesco, cortar en 4 trozos. En una olla poner a hervir el vino con el azúcar y el limón hasta que el azúcar esté disuelta.
Agregar los duraznos en una sola capa y cocinar a fuego lento por alrededor de 20 minutos o hasta que estén blandos. No deben deshacerse.
Dejar enfriar en su líquido de cocción. Servir muy fríos acompañados de su almíbar y una porción del helado de mascarpone.
