4 tazas de hojas verdes (lechuga verde, roja, baby espinaca, berros, rúcula), 1 manzana cortada en cubos pequeños, 1 palta fileteada, 3 cebollines picados, nueces acarameladas, 4 huevos. Para el aliño: 2 cucharadas de jugo de manzana, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de azúcar negra, 1/2 cucharadita de wasabi en polvo, sal, pimienta.
En un bol mezclar todos los ingredientes de la ensalada, menos la palta. En un pocillo mezclar los ingredientes del aliño con un batidor manual hasta que se unan bien los ingredientes.
En una sartén calentar 1 taza de agua y cocer cada huevo sumergido en el agua hasta que se cueza la clara y servir sobre la ensalada servida. Decorar con la palta.
