2 tazas de arroz, 1 taza de cilantro, 2 tazas de hojas de espinaca, 200 gramos de choclo peruano, 1 pizca de sal, 2 1/2 tazas de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva.
En la juguera moler la espinaca junto con el cilantro con 2 1/2 tazas de agua.
En una olla calentar 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal y freír 3 minutos el arroz hasta que se vuelva translúcido. Agregar el jugo de espinaca y cilantro y cocer a fuego alto por 7 minutos y luego bajar el fuego al mínimo y poner la olla sobre un tostador y tapada por 30 minutos.
Cocer el choclo en 1 litro de agua hirviendo con una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar por 10 minutos y reservar.
Al momento de servir, mezcle el arroz junto con el choclo.
