120 gramos de chocolate blanco, 50 gramos de pulpa de maracuyá, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 20 gramos de azúcar, 4 yemas, 250 ml de crema fresca, 100 ml de leche.
En una olla calentar la crema con la leche y la vainilla. Sacar la olla del fuego, agregar el chocolate en cubos pequeños y mezclar hasta que se derrita.
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca y agregar a la leche caliente de a poco. Luego agregar la pulpa de maracuyá. Dejar reposar 25 minutos, luego con un colador filtrar todas las pepas.
Disponer toda la crema en pocillos para horno y cocinar 45 minutos a 100 grados a bañomaría. Dejar enfriar en el refrigerador y al servir disponer una cucharada de azúcar en cada pote y derretir con una pistola de cocina.
