2 tazas de crema para batir, batida, 1 cucharadita de gelatina sin sabor, 1 1/3 taza de leche, 1 taza de almendras peladas y tostadas, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de extracto de almendras.
Moler en la juguera las almendras con la leche, 1/2 taza de la crema y el azúcar.
Calentar hasta hervir y dejar enfriar.
Colar y calentar 1/2 taza de la mezcla, espolvorear la gelatina, calentar hasta disolver.
Mezclar la leche, la leche con la gelatina y el extracto de almendra.
Envolver la mezcla de leches en la crema.
Poner en moldes individuales de flan y refrigerar 1 noche.
Desmoldar y servir con frambuesas salteadas o salsa de chocolate amargo.
