2 mangos pelados y cortados en láminas de medio centímetro, 50 gramos de mantequilla, 4 cucharaditas de azúcar, 2 tazas de migas de pan, un cuarto de taza de azúcar rubia, 1 cucharada de canela, media cucharadita de jengibre en polvo, mantequilla derretida extra para pintar los moldes.
Precalentar el horno a 180°;C (medio alto).
Pintar con mantequilla derretida 4 moldes de soufflé, espolvorear con 1 cucharada de azúcar cada uno.
En un bol mezclar la mantequilla derretida con las migas de pan. Reservar. Mezclar los mangos con el resto de los ingredientes.
Poner un tercio de las migas en los moldes preparados, luego la mitad de los mangos, otro tercio de las migas, el resto de los mangos y el resto de migas. Apretar bien la mezcla.
Hornear 20 minutos, subir la temperatura del horno a muy alto (220°C) y hornear 15 minutos más hasta dorar.
Sacar del horno, enfriar 5 minutos, desmoldar y servir.
