1 kilo de masa filo; 1 taza de mantequilla, derretida; 2 cucharadas de azúcar flor; 250 gramos de queso mascarpone, a temperatura ambiente (o queso crema); 2 tazas de crema, fría; 1 kilo de frutillas frescas; la ralladura de 1 naranja; 2 cucharadas de vino rosé; azúcar flor extra para decorar; 1 cucharada de canela en polvo.
Calentar el horno a 200 C.
Suavizar el queso hasta que esté cremoso.
Batir la crema a chantilly y mezclar con el queso.
Agregar suavemente el vino, la ralladura de naranjas y azúcar flor.
Enfriar en el refrigerador por 2 horas hasta que la mezcla esté consistente.
Lavar las frutillas y partir a la mitad las más grandes. Reservar.
Mientras tanto, estirar la masa sobre una superficie de trabajo.
8. Tomar unas cuatro láminas de masa filo, y cortar cuadrados de 15 x 15 centímetros, cortar diagonalmente y formar triángulos pequeños. Untar con mantequilla derretida entre las capas.
9. Colocar las masas en una bandeja de horno, espolvorear con canela y azúcar flor y hornear por 10 minutos hasta apenas dorar. Retirar del horno y dejar secar.
10. Rellenar las masas con la mezcla de queso, cubrir con masa filo, rellenar con mezcla de queso y otra capa de masa. Coronar con las frutillas, espolvorear con azúcar flor y servir de inmediato.
