Una taza y media de semolina (se compra en todos los supermercados); una taza y media de harina sin polvos; una cucharadita de sal de mar molida fina; una y media cucharada de romero fresco picado; media taza de aceite de oliva (ojalá extra virgen), y un poco más para pincelar los panes cuando salgan del horno.
En el mesón de trabajo combine las dos harinas, la sal y el romero.
Hacer un hoyo al centro y agregar el agua y el aceite mezclados.
Unir con las manos formando una masa blanda pero no pegajosa.
Sólo trabajarla unos 2 a 3 minutos, envolverla en film plástico y refrigerarla por una hora.
Precalentar el horno a 200°C. Dejar una lata de horno adentro para que se caliente.
Retirar la masa del refrigerador y mantener tapada con un paño.
Dividir la masa en bolitas del tamaño de un huevo. Estirar la masa primero con la mano y después uslerear muy delgada.
Bajar el horno a 180& #186;C, retirar la lata del horno e ir deslizando los "flatbreads" dentro del horno caliente.
Hornear por 8 a 10 minutos. Retirar los panes de la lata con la ayuda de una espátula, enfriar en una rejilla y pincelar con más aceite y espolvorear con más sal de mar.
