2 tazas de galletas de vino molidas, 125 gramos de mantequilla.
Para el relleno: 400 gramos de queso crema a temperatura ambiente, 1 taza de yogur, 1 taza de crema, 1 sobre de gelatina sin sabor disuelto en un poco de agua caliente, 1 taza de azúcar, 1 kilo de higos maduros, media taza de jugo de limón sutil, 1 cucharada de ralladura de limón sutil.
Mezclar las galletas molidas con la mantequilla hasta tener una masa uniforme. Si es posible, refrigerar 30 minutos.
Lavar los higos, y partir en cuartos reservando para el final.
Para el relleno: En un bol, batir el queso crema con la ralladura de limón, el jugo de limón y azúcar. Agregar batiendo yogur y crema, y mezclar bien.
Unir la gelatina disuelta en agua, mezclar bien.
Preparar la tarta. Estirar y cubrir el fondo y los bordes del molde preparado con la masa de galletas.
Rellenar con la mezcla de queso y limón, refrigerar al menos una hora hasta cuajar.
Al retirar del refrigerador, colocar los higos partidos en cuartos, agregar azúcar flor y servir.
