1 taza de harina, 3 cucharadas de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de levadura o polvos de hornear, 2 huevos, 1 taza de azúcar, 4 tazas de manzanas picadas, media taza de nueces picadas, 1 taza de arándanos, media cucharadita de canela en polvo, media cucharadita de nuez moscada, un cuarto de cucharadita de clavo de olor, 1 taza de mermelada de damascos, helado de vainilla para acompañar.
Batir juntos azúcar y mantequilla hasta que tomen consistencia cremosa, agregar los huevos y mezclar bien. Incorporar las manzanas picadas, las nueces, la mitad de los arándanos, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor.
Finalmente agregar la harina y levadura. Mezclar todo y traspasar a un molde engrasado espolvoreado con un poco de harina; llevar a horno medio por unos 25 minutos.
Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos, pincelar con mermelada de damascos, agregar el resto de los arándanos y servir tibio acompañado de helado de vainilla.
