10 unid. camarones ecuatorianos,
1/4 unid. de ajo,
1 unid. ají de cacho de cabra,
200 cc. de vino blanco,
50 grs. de mantequilla,
50 grs de rúcula,
200 cc. de aceto balsamico,
40 grs. de miel,
sal y pimienta negra
Limpiar los camarones ecuatorianos y reservar.
En un sartén calentar la mantequilla, agregar el ajo, el ají cacho de cabra y luego saltear los camarones.
Cuando los camarones tomen color, agregar el vino blanco y salpimentar.
Para la salsa: reducir el aceto balsámico con la miel hasta que tome consistencia de salsa y dejar enfriar.
Para el montaje: colocar en un timbal los camarones salteados, a un costado disponer las hojas de rúcula y disponer la salsa alrededor.
