2 unidades de queso crema Philadelphia ( ó 450 grs. de otro queso crema)
2 huevos
2 pqtes. de galletas tritón
100 grs. mantequilla s/sal
150 grs.de frutillas limpias y sin hojas
100 grs. de pulpa de maracuyá con pepas.
50 cc. de crema de leche
30 grs. azúcar
Mezclar bien con la ayuda de una cuchara grande el queso, la crema y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea. Por otra parte retirarle la crema a las galletas tritón y molerlas bien junto con la mantequilla sin sal.
En un molde de cajón, colocar en la base la mezcla de las galletas y mantequilla y sobre esta disponer la mezcla de queso. Llevar a horno medio-bajo durante 45 a 60 minutos o hasta que comience a dorarse en la superficie. Retirar del horno y dejar enfriar.
Colocar la pulpa de maracuyá, el azúcar y 200 cc. de agua a hervir durante 15 minutos y retirar; enfriar.
Para el montaje, cortar en triángulos el chesse cake y colocar sobre el las frutillas y bañar con la salsa de maracuyá con pepas.
