400 grs. de salmón fresco
100 grs. de eneldo fresco
100 grs de azúcar granulada
100 grs de sal gruesa
2 manzanas verdes
1 yogurt natural
20 cc. aceite de oliva
1 atado de ciboulette
Juntar el azúcar con la sal gruesa, disponerla sobre un plato, agregar las ramas de eneldo.
Poner encima el salmón y tapar con eneldo nuevamente y la mezcla de sal y azúcar. Dejar reposar en frío por 6 horas.
Para el dressing en un bowl juntar el yogurt con el aceite de oliva, el ciboulette y salpimentar.
Al momento de servir cortar las manzanas en láminas y disponer sobre un plato, al costado colocar el salmón cortado en láminas y el dressing por alrededor.
