200 grs. de chocolate 63% de cacao
300 grs. de crema
100 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar rubia
Mousse de café
500 cc. de crema
500 grs. de chocolate 70% cacao
20 grs. de café instantáneo
5 unid. de colapez
500 grs. de crema semi montada
Masa
300 grs. de galletas de mantequilla
2 huevos
100 grs. de azúcar rubia
20 grs. de polvos de hornear
Hervir la crema junto a la mantequilla y azúcar, luego mezclar con el chocolate picado y enfriar.
Para el mousse, juntar la crema en un bol a baño María, con el chocolate, el café, luego disolver el colapez previamente hidratado, juntar con esta mezcla. Una vez fría, juntar con la crema semi montada (batida) y mezclar en forma envolvente y reservar.
Para la masa juntar todos los ingredientes en una procesadora, luego estirar la masa y poner en varios moldes y cocinar por 5 minutos a horno medio.
Luego todo esto terminado rellenar masa con el mousse y cubrir con el chocolate.
Ideal es servir con algún helado de berries.
