100 grs. de albahaca fresca
300 grs. de azúcar.
100 cc. de agua
220 grs. de chocolate semi dulce.
80 grs. de frutillas
40 grs. de arándanos.
2 unidades de barquillo
Colocar en un sartén antiadherente el azúcar y el agua a Tº baja hasta que se disuelva por completo el azúcar (almíbar). Colocar brevemente en agua hirviendo las hojas de albahaca y enfriar bien. Triturar y mezclar con el almíbar.
Colocar en una fuente extendida al congelador y cada 30 minutos remover y mezclar bien. Repetir hasta que la textura esté homogénea.
Derretir a baño María el chocolate y pintar el plato con él. Moler bien los barquillos. Colocar el polvo de barquillo y sobre él el helado de albahaca y a un costado los frutos del bosque.
