Bbq ribs con papas al horno y solslaw

16 unidades costillas de cerdo,
4 papas grande
1 botella de salsa barbecue grande (supermercado)
1 bolsita crema ácida
¼ repollo
1 zanahoria
perejil
mayonesa
ciboulette
sal y pimienta

Se requiere 1 hora y media de preparación.

Cocinar en horno medio las costillas por 35 min. Hornear las papas a fuego fuerte por 45 min. hasta que estén blandas.

Una vez lista las costillas adobarlas con la salsa barbecue (reservar un poco de salsa para verter un poco de esta sobre las costillas), llevarlas a la parrilla para que se caramelizen un poco. Reservar las papas.

Picar el repollo fino, rallar la zanahoria y picar finamente el perejil, mezclar todo en un bowl con mayonesa, sal y pimienta a gusto. Reservar.

Calentar salsa barbecue. Hacer un pequeño tajito a la papa para poder hechar la crema sour, sobre esta espolvorear ciboulette.

Poner sobre un plato 4 costillas, sobre estas verter un poco de salsa previamente calentada, a un costado la papa y la colslaw.