Cheese cake de frambuesa

225 grs. de queso crema
1 1/4 taza de azúcar
1/3 taza maicena
2 tazas de crema ácida
6 huevos
ralladura y jugo de un limón
2 cdtas de esencia de vainilla

Base de galleta: 2 tazas de galleta molida
250 grs. de mantequilla
2 cdas de canela en polvo
6 cdas de azúcar

Hacer base de galleta. Para ello pomar todos los ingredientes, una vez que formen una masa extender en molde de 5 mm de espesor.

Separar claras y yemas. Batir el queso crema hasta que quede blando, agregar azúcar y las yemas de a una para que se unan bien a la mezcla, incorporar la crema ácida, maicena, la vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Lograr una mezcla homogénea.

En un bowl aparte, batir claras ( no deben subir mucho) y agregar a la mezcla anterior suavemente para que la mezcla no se baje.

Verter contenido en molde y hornear a 165ºC mínimo por 1hora 15 minutos. Dejar reposar por 1 hr dentro del horno. 

Servir con frutillas y salsa de frutilla o frambuesa .