Pastel de cangrejo

400 grs. de carne de cangrejo limpia,
½ cebolla
½ pimentón rojo
200 cc. de crema de leche
40 cc. aceite de oliva
40 grs. de queso parmesano
120 grs. de hojas para acompañar
2 limones de pica
sal y pimienta.

Cortar finamente la cebolla y el pimentón y sofreír en el aceite de oliva, durante 20 minutos o hasta que estén bien blandos y translúcidos. Reservar.

Calentar a fuego suave la crema, para que se espese un poco. Luego agregar el sofrito y la carne de cangrejo.

Cocinar durante 3 a 4 minutos y colocar en los platos o moldes para horno; cubrir con el queso parmesano y gratinar a horno fuerte hasta que esté bien dorado.