Cevichada

Base de ceviches (leche de tigre):
Limón de pica,
fondo de pescado,
ajo,
jengibre
cilantro,
apio,
sal,
ajinomoto.

Licuar todos los ingredientes en la juguera.

Ceviche a la peruana:

80 gr de corvina, cebolla morada en juliana, choclo peruano, cancha y una rodaja de rocoto para decorar.

Macerar todos los ingredientes en la leche de tigre.

Ceviche vuelve a la vida:

70 gr de pulpo cocido, 2 ostiones y tres camarones ecuatorianos, cebolla morada, palta.

A la leche de tigre base agregar 4 lenguas de erizo y licuar. Macerar todos los ingredientes en la leche de tigre.

Ceviche Nikkei:

80 grs. ade atún fresco, salsa de soya, caramelo y tamarindo, cebolla morada.

A la base de leche de tigre agregar tamarindo, soya y caramelo. Macerar atún picado en cuadros, cebolla morada en pluma y agregar aceite de sésamo.