Tilapia con mote

180 grs de tilapia,
100 grs de trigo mote cocinado,
40 grs de tomate deshidratado ya hidratados,
80 grs de mantequilla,
pisca de merquén,
20 grs de zuccini,
20 grs de pimentón rojo.

Poner un sartén a calentar y agregar la mitad de la mantequilla, el mote zuccini, los pimentones, y el merquén y sazonar.Derretir la otra mitad de mantequilla, agregar los tomates y orégano fresco.

En otro sartén caliente con aceite de oliva y cocinar la tilapia.

Disponer en un plato el mote ya listo y sobre esta la tilapia y agregar la mantequilla con los tomates deshidratados.