Espaguetis al romero

 2 cdas. de aceite de oliva, romero fresco picado fino, 1 diente de ajo picado fino, ½ guindilla fresca (ají rojo), despepitada y picada fina, 250 grs. de tomates troceados en conserva, 1 cda. de harina, 1 cda. de leche, 350 grs de espaguettis, 40 grs. de queso parmesano, sal .

Caliente el aceite en una cazuela, eche el romero, el ajo, y la guindilla y fríalos unos 2 minutos.

Incorpore el tomate con su jugo y llévelo a toda ebullición. A continuación, baje el fuego, tape la cazuela y cuézalo a fuego lento 30 minutos.

Sale la salsa de romero, vierta la mezcla de harina y leche y prosiga con la cocción 5 minutos más.

Cueza la pasta al dente en una olla con agua hirviendo con sal, escúrrala y pásela a una fuente caliente. Esparza por encima el parmesano y la salsa.