Ensalada de lechugas, pomelo, tomate y salsa de yogurt y albahaca

1 lechuga,
1 pepino,
2 pomelos,
12 tomates cherry,
1 yogurt,
albahaca,
aceite de oliva,
sal y pimienta.

Lavar y cortar la lechuga si hay mezcla de lechugas mucho mejor. Cortar el pomelo en gajos.

Cortar los tomates a la mitad. En un mortero colocar las hojas de albahaca triturarla hasta que esté como pasta y agregar el yogurt. Sazonar con sal y pimienta.

Colocar en un bowl o plato hondo la lechuga, agregar los tomates y el pomelo, salsear con el yogurt y terminar la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

Cortar los pepinos con un pelador de papas y decorar.