Carpaccio de filete oriental

1 filete limpio cortado a la mitad (horizontalmente), 1/2 taza de salsa de soya, 1/2 taza de salsa de ostra, 1 cucharadita de ajo picado muy fino, medio ají cacho de cabra picado o rocoto picado, 2 cucharadas de jengibre picado muy fino, cebollin picado (parte verde), aceite de oliva.

Marinar el filete con todos los ingredientes desde la noche anterior.

Calentar el aceite en una sartén y dorar bien la carne por todos lados. Retirar y reservar.

Agregar un poco de caldo a la sartén y devolver al fuego, recuperar los sabores, agregar el líquido de la marinada, y reducir un poco cuidando que no quede salado.

Cortar la carne en lonjas delgadas y bañar con la salsa, colocar cebollin picado sobre la salsa.