Las ferias gastronómicas a nivel mundial son para salir a compartir, conocer, disfrutar y divertirse.
Es la oportunidad de vivir una experiencia única en torno a la comida y bebida, aunque éstas se desarrollen en recintos cerrados, salones de eventos o en las calles.
El ambiente festivo y alegre de las ferias nos dan a conocer productos, regiones y tradiciones de distintas naciones y culturas. Es en ellas donde tenemos la oportunidad de experimentar intercambios con diferentes personas, insumos, platos tradicionales, licores, restaurantes, hoteles, etc. Y es donde, a través de concursos, que se premian a los cocineros por su esfuerzo y destreza.
Una de las ferias gastronómicas más conocidas en América Latina es Mistura en Lima, Perú, en la cual se juntan agricultores, productores, artesanos, pescadores, cocineros, cocineras y todo a quien le importa la buena comida y bebida.
Ahí, entre el 7 y el 16 de septiembre este año, encontramos todo en un sólo lugar: restaurants, escuelas de cocinas, dulcerías, panaderías y empresas procesadoras y productoras de alimentos.
Mistura invita a grandes cocineros del mundo para intercambiar ideas, técnicas, sabores y secretos de cocina, en un salón especial llamado "auditorio de la creatividad", es decir, ya no es solo del Perú sino del mundo que comparte.
Es a ella donde llegan los amantes de la cultura gastronomía.
Por Óscar Gómez, chef ejecutivo del
restorán Astoria.
