Bizcocho: 100 grs de azúcar, 175 grs de harina, 5 huevos, esencia de vainilla.
Batir las claras a punto de nieve. Aparte batir las yemas a punto rubans con el azúcar, agregar la esencia de vainilla. Sumar las claras y al final agregar la harina en forma envolvente. Luego llevar al horno por 10 minutos aprox en 180 grados.
Mousse de manjar: 500 cc de crema batida, 150 grs de azúcar flor, 10 gr colapez, 200 grs de manjar, 200 grs de queso filadelfia, coco rallado, licor de almendra.
Batir la crema con el azúcar flor, agregar, el colapez hidratada. Batir el queso crema y luego agregar la crema chantilly en forma envolvente. Al final, realizar marmoleado en un molde y llevar a refrigerar.
Decorar por encima con manjar y coco rallado.
Helado de manjar: 125 cc leche fresca, 2 yemas, 3 grs. estabilizante, 300 grs de manjar.
Llevar la leche a fuego con el estabilizante y el manjar, dejar que éste se derrita bien. Luego agregar las yemas cuidando de que no se corten. Dejar enfriar y llevar la frezeer.
