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Cornetto con mousse de chocolate blanco al malibú y helado de stracciatella

09 de Noviembre de 2012 | 08:31 | Por Christian Zamudio
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800 cc de crema, 180 grs de chocolate blanco, 180 grs de colapez, 90 grs de chocolate bitter, 200 grs de helado stracciatella (o al gusto), 20 cc de malibú.


Moldear un cono con el chocolate bitter (previamente trabajado a baño maria) y dejar enfriar.

Batir la crema (600cc), poner en una olla el resto de la crema e incorporar el chocolate blanco. Formar una consistencia de ganache e incorporar colapez.

Dejar enfriar y mezclar suavemente con la crema batida. Rellenar el cornetto (o cono) y acompañar con helado
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