Tarta de frambuesa y tumbo

500 grs de queso crema, 200 grs de azúcar flor, 600 grs de leche condensada, 30 grs de colapez, 200 grs de pulpa de tumbo, frambuesa.




Galleta para tarta: 480 grs de harina, 320 grs de mantequilla, 160 grs de azúcar, 2 tapitas de vainilla, seste de naranja.

Ablandar el queso en baño María, cuando ya esté sin grumos agregar el azúcar y batir. Poner a hidratar el colapez con agua tibia. Luego agregar la leche condensada y seguir mezclando, sumar el colapez.

Montaje: Se decora el plato con salsa de tumbo o maracuyá con pepas, luego se coloca la galleta como base, sobre la galleta, la tarta luego la salsa de maracuyá, chocolate y hojas de menta. 

Para la tarta, unir todos los ingredientes hornear por 5 minutos.