Ingredientes
Para las albóndigas
- 1/2 kilo de carne de vacuno molida
- cebolla morada
- pimentón
- ajo
- 2 rebanadas de pan de molde o marraqueta
- leche
- harina
- 1 huevo
- perejil
- Sal y pimienta
Para rellenar
- Acelga y repollo
- Agua hirviendo
Para cocinar
- Acelgas y repollos rellenos con albóndigas
- Salsa de tomate (hecha en casa o comprada) o tomates en conserva.
- Agua hirviendo y sal
Paso a paso
1. Cortar la cebolla, pimentón, ajo y mezclar con la carne molida.
2. Remojar el pan sin la corteza en leche hasta que se forme una pasta y agregar sin el líquido sobre la carne.
3. Agregar un huevo y el perejil picado.
4. Amasar y mezclar. Formar las bolitas y pasar por harina. Reservar para rellenar.
5. Remojar las hojas de acelga y repollo en agua hirviendo hasta que se ablanden.
6. Cortar el tallo de las hojas de acelga y repollo. Poner 1 o 2 albóndigas en el centro y enrollar (como aparece en el video).
7. Rellenar las hojas y acomodar en una olla. Tienen que quedar apretaditas.
8. Cocinar con la salsa de tomate y agua hirviendo por 20 minutos a fuego medio.
9. Servir con caldito y disfrutar.
