SANTIAGO.- Baristas, café servido a su temperatura ideal y granos de de alta calidad, son algunas de las características de las cafeterías de especialidad.
Si eres amante de esa bebida, a continuación te recomendamos cinco lugares donde podrás vivir una exquisita experiencia.
Dans Coffee
Un inconfundible olor a café se siente desde la calle General del Canto, lo que atrae a un público que no puede dejar de pasar por un café antes de llegar a su destino. Dans Coffee, acaba de cumplir un año, y es un pequeño secreto de Providencia que algunos pocos afortunados conocen.
Este es el proyecto de Kyubum Dan, de origen coreano, quien estudió en el extranjero en las principales escuelas de baristas y catadores para luego abrir en Chile Dans Coffee, un lugar en donde no solo se preocupan de entregar un buen café de origen colombiano, elegido por el mismo Dan, sino que también se preocupan que la visita sea una experiencia sensorial donde influyen muchos factores, desde la atención, el lugar y hasta la percepción de la misma persona estando ahí.
Para los que no tengan claro qué tipo de preparación quieren o cuál es la diferencia entre los distintos filtrados, basta decirle al barista lo se anda buscando para que encuentren el café apropiado, solo hay que preguntar.
General Del Canto 100, Providencia. 232238478.
Café del 10
Inicialmente era una notaría, pero ya no queda nada de eso. Hoy en lugar de trámites notariales se encuentran personas esperando por su café matutino antes de llegar a sus trabajos para empezar el día. Café del 10 se remodeló pensando en que iba a ser una cafetería pero también un lugar para trabajar, por eso tienen salas de reuniones en el segundo piso y todas las mesas tienen enchufes incluso las de la terraza.
La estrella del lugar es el café de origen peruano del Río Tambo que tiene una acidez más alta. Dependiendo de la preparación se puede pedir el café con distintos tipos de leche como entera, descremada, sin lactosa, de soya y para los más osados de arroz. El café que más sale en la mañana es el americano, que generalmente se pide para llegar más despierto al trabajo.
Para comer tienen desde queques veganos, un imperdible queque de zanahoria sin gluten y acaban de agregar a la carta cinnamon rolls, tartaletas de manzanas y brownies con más chocolates.
Morandé 243, Santiago. contacto@cafedel10.cl.
Taste
Taste está ubicado en el estratégico polo financiero de Cerro El Plomo, donde desde temprano hay movimiento tanto de cafés como de negocios. En este lugar tienen wifi, cómodos sillones y mesas que son ideales para una tarde de trabajo o para tener extensas conversaciones.
Tienen una larga barra de madera donde sus baristas preparan el café de especialidad que es traído de distintas regiones de Etiopía y, dependiendo del grano y la preparación, se puede obtener un café más ácido, chocolatoso o frutal.
Para los días calurosos lo que más sale es el cold brew, un café infusionado con agua a temperatura ambiente durante varias horas que mantiene todas las propiedades. Y las medialunas y los vigilantes son los acompañantes de los café por excelencia.
A un costado de la cafetería tienen una pequeña sección donde se pueden comprar teteras, drippers, aeropress y distintos accesorios para preparar café en casa.
Cerro El Plomo 5855, Local 9. Las Condes. 227585558.Café Triciclo
Comenzaron hace poco más de tres años con una carta de café filtrado y un triciclo, con el que se movían por eventos y ferias, y desde entonces no han parado. Hoy Café Triciclo, que ha transitado por gran parte de Santiago, se ha establecido en un punto fijo donde las personas pueden disfrutar sus distintas preparaciones de café con granos de origen africano, peruano, centroamericano e incluso de Indonesia. También tienen una barra más extensa, que les permite tener una máquina de espresso y distintas variedades de café filtrado.
En Café Triciclo se pueden encontrar diversos tipos de clientes, desde universitarios, que quieren un golpe de energía antes de empezar el día, hasta extranjeros, que aprecian un buen café.
Vicuña Mackenna 38, Santiago. 995430623.
Ubuntu Café
Ubuntu, abierto hace dos años y medio, nace para acercar el mundo del café de especialidad a los barrios residenciales, donde este tipo de cafeterías son más difíciles de encontrar. Cada semana van cambiando los orígenes de sus granos de café, pueden ser africanos, sudamericanos y los sabores pueden variar dependiendo de la preparación.
Como todavía las personas están aprendiendo sobre el mundo del café, tienen un barista que le explica a los clientes de qué se trata cada preparación, dependiendo de lo que busque cada persona, y así pueden tener resultados más frutales, dulces o ácidos. Y cuando las personas están más entendidas en el tema, pueden comprar en la tienda online de Ubuntu (www.cafestore.cl) sus propios molinillos y filtrados para experimentar en sus casas.
Hamburgo 1818, Ñuñoa. 224811908.
