SANTIAGO.- ¿Fanático de estas delicias? ¿No puedes elegir entre la capresse, la de pepperoni o la vegetariana? A continuación te presentamos cinco pizzerías para tentarse y dejarse llevar.
Livin la Pizza Loca
Todavía ha pasado un año desde que Pablo Ferrari abrió su local en La Vega y dejó atrás los años de demandante trabajo que le exigía su restaurante de Av. Italia, uno que mantenía abierto desde la hora del desayuno hasta la cena. Poco quedan de esos días, ahora Pablo quiere tener una vida más relajada donde le interesa vender más aunque sea a menor precio, que al revés. Por eso decidió además de cambiar de locación, disminuir su carta de 32 pizzas a cinco imperdibles que la gente no puede dejar de pedir.
Lo que puede encontrar en Livin la Pizza Loca es: la pizza margarita, la de pepperoni, la capresse -que en vez de albahaca tiene rúcula-, una nueva de camarón con queso roquefort y la estrella de la casa: la funghi con jamón de pierna artesanal y champiñón parís, un hit como declara Pablo.
Una de las razones del éxito de esta pizzería es que los productos que usan los sacan de los mismos puestos que tienen alrededor, por lo tanto son los más frescos, de mejor calidad y los tienen al mejor precio, por eso se pueden dar el lujo de tener pizzas que cuestan entre $2.000 y $3.000. Ojo con el pinche mono, es un ají que preparan en el local que no solo pica, sino que además tiene sabor, otra recomendación que hay que probar.
Vega Central, Costado Norte. Patio de los Chacareros, Recoleta. 978089584.
La popular pizza y pan
Este lugar dio que hablar incluso antes que abriera. Las expectativas por La popular pizza y pan ya estaban tan altas, que ni siquiera tuvieron que buscar clientela porque estaban todos esperando en la puerta para que abriera. Su creador, Tadeo Castelvero, aunque soñaba con un éxito así, nunca se lo esperó.
Este proyecto comenzó después de que él renunciara al cine, y se pusiera a trabajar en panadería y descubriera que eso era a lo que se quería dedicar. Investigó, practicó, incluso pasó por El Pan de la Chola en Lima y finalmente abrió su local, donde se pueden encontrar tanto pizzas como panes, ambos preparados con masa madre bajo la supervisión de Tadeo.
En la semana se pueden encontrar pizzas de molde que se hacen de 60 x 40 y se cortan en 12 porciones. Se hacen de salsa de tomate y mozzarella, son muy esponjosas y tienen una masa como pan ($2.000 y $2.500 la especial). Viernes, sábado y domingo tienen pizzas a la piedra donde el hit es la margarita y la con longaniza ahumada, cebollín, ajo, mozzarella y provolone (precios entre $6.000 y $7.000). Aunque por ahora Tadeo está concentrado en este local, no descarta abrir otro a futuro.
Av. Francisco Bilbao 2793, Providencia. 232244958.Similae
Similae es para aquellas personas que quieren comer una buena pizza, pero no tienen ni el tiempo para preparar la masa ni para comprar los ingredientes. De ahí nace este emprendimiento de Rodrigo Maschietto, nacido en Milán, quien desde chico estuvo familiarizado con el mundo de las masas y ya de grande se interiorizó aún más en el tema. Él creó este sistema de kits a domicilio donde entrega todos los ingredientes listos a la puerta de la casa, para que después las mismas personas terminen de armar la pizza, le den un toque final en el horno y a disfrutar.
Similae funciona con un catálogo donde vienen mínimo tres masas cocidas en piedra de larga fermentación, y con ingredientes desde pepperoni hasta otras como mozzarella y burrata. Todo llega porcionado para echarle lo justo a cada pizza y no dejar ninguna sin ingredientes. Además Rodrigo cuenta que se puede innovar y agregar más ingredientes del mismo refrigerador, cosa de aprovechar al máximo los recursos y no desperdiciarlos.
Idealmente hay que pedir las pizzas con un día de anticipación y también tienen una sección de mercado donde se pueden comprar desde pulpa de tomate preparado a la italiana, como la misma mozzarella, burrata y hasta chocolate de distintos porcentajes de cacao.
Como vivimos en un mundo moderno, se les escribe por whatsapp al número +56949898555.Domani
En Domani se puede encontrar con una ambientación rústica tipo taberna, gracias a los ladrillos de sus paredes más su amplia barra, donde lucen las etiquetas de botellas de vinos y de licores. Este restaurante italiano poco a poco ha ido haciéndose conocido por sus pizzas gracias a su receta traída directamente desde Nápoles, ya que sus pizzaiolos se certificaron en la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), lugar que promueve y protege en Italia y en el mundo, la verdadera pizza napolitana. Junto con aprender la receta original usan productos con denominación de origen protegida (DOP) como su mozzarella de búfala.
Es casi una obligación probar la pizza Margherita Domani con búfala (DOP), pomodoro italiano y albahaca. Puede sonar sencilla, pero ahí radica su belleza, porque cada sabor se siente con suavidad y no compiten entre ellos. También destaca la mechada BBQ y para los carnívoros, sin duda la carnaval con salsa de tomate, mozzarella, carne, salame y tocino.
Destaca su buena atención y el ambiente festivo del local donde hasta los días de semana se sienten como un sábado. Sin duda un lugar para ir a disfrutar con amigos o familia. El promedio de los precios bordea los $6.500.
Granaderos 1328, Providencia. 222640753.Café Villa Europa
A primera vista, Café Villa Europa invita a pasar al local por su terraza que tiene tanto mesas como sillones en el pasto y además una larga barra de madera al exterior donde se puede observar a la gente caminar por Hernando de Aguirre. Lo segundo que llama la atención es que tiene un cartel pet friendly, dándole la bienvenida a los animales y además tiene un estacionamiento interior de bicicletas.
Pero lo mejor llega cuando vienen los platos. Tienen ocho variedades de pizzas a la piedra, donde destacan la de prosciutto di parma con mozzarella di bufala, rúcula y queso parmesano, y una que no falla es la de pepperoni americano con pomodoro y mozzarella madura. El precio de las pizzas bordea los $8.000. Además se recomienda este lugar para venir a la hora del brunch.
Hernando de Aguirre 1249, Providencia. 232705484.
