SANTIAGO.- ¿Amante de la cocina? ¿En busca de nuevos horizontes? A continuación te presentamos algunas tiendas donde encontrarás ingredientes para preparar los platos menos pensados. ¡Atrévete!
Asia
Es el paraíso para cualquier amante de la gastronomía asiática. En Asimarket tienen una cantidad inimaginable de productos importados de Asia. Para los primerizos o quienes recién se aventuran en este mundo, puede que se sientan un poco perdidos porque las etiquetas son difíciles de descifrar, pero por suerte la mayoría tiene una con identificación en español y con algo de creatividad se puede deducir en qué se usa cada uno.
Por ejemplo, está el furikake que es una mezcla de wasabi, algas y semillas de sésamo utilizado para sazonar el arroz blanco, aunque también se le puede agregar al sushi dándole un toque marino. También tienen kimchi, brotes de bambú y ají, vinagre de arroz, tofu, edamames y todo lo necesario para preparar las mejores comidas asiáticas.
En la misma calle se puede encontrar el China House Market que tiene productos similares.
Asimarket: Antonia López de Bello 326, Recoleta. 227775254.
China House Market: Antonia López de Bello 297, Recoleta. 227350854.
Medio Oriente
En Rincón Arabesco se pueden encontrar desde narguiles y cezve (cafeteras de cobre), hasta muebles y accesorios de Medio Oriente. Pero para los amantes de la gastronomía lo bueno comienza al ver esas coloridas especias, algunas más conocidas que otras -como la menta, canela o cilantro en polvo-, hasta otros más desconocidos -como la alpinia (jengibre tailandés), summac (sabor ácido muy similar al del limón) o baharat (mezcla de especias como comino, cardamomo, pimienta negra)-, sin contar el café árabe tostado más otras variaciones de café que vienen con cardamomo.
Además está la tienda Oriental Productos, que tienen una oferta amplia tanto de ingredientes como productos, como las delicias turcas con pistacho, agua de azahar, bamia (fruto utilizado para la preparación de guisos), entre otros.
Rincón Arabesco: Antonia López de Bello 201, Recoleta. 224649918.
Oriental Productos: Av. Punta Arenas 59, Providencia. 227371799.
India
Don Harry se ha hecho conocido a través del tiempo por ser una de las tiendas con especias e ingredientes indios por excelencia. Es un pequeño local donde tienen desde bases para preparar distintos dulces indios, snacks con mix de frutos secos levemente picantes y bases de masala para vegetales, hasta pescados y por supuesto condimentos como ají rojo en polvo, semillas de comino hasta lentejas rojas.
Para los que no están familiarizados con la comida india ni cómo prepararla, las mismas personas que atienden en Don Harry explican con amabilidad y paciencia para qué y cómo se usa cada ingrediente.
Av. Manuel Montt 092 y 094 / 229192865.
Todo oriente
Justo frente al Mercado Tirso de Molina queda la tienda Susana Kuschnir, un lugar donde tienen ingredientes de todo oriente vendidos a granel. Se puede comenzar desde Medio Oriente encontrando condimentos como el ras el hanut (una mezcla de pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre), luego seguir por China con el té oolong y también pasar por India, encontrando garam masala o semillas de mostaza negra. Cabe destacar que tienen una sección especial dedicadas a las sales con una variedad de sal rosada, sal de cura y flor de sal y flor de sal parrillera. Ojo que solo aceptan efectivo.
Artesanos 801, Recoleta. 227352810.
