Aparte de buscar ropa abrigada, el invierno es el momento ideal para que quienes amamos la gastronomía, volquemos nuestros paladares a propuestas más ad hoc a la época. Si bien no todos los bares cambian sus cartas según la estacionalidad, podemos encontrar algunos productos que nos servirán para quitarnos el frío del cuerpo y el alma.
¡Volvamos a los clásicos! Cócteles tradicionales que solamente tengan un par de ingredientes, sin presencia de frutas o cítricos, son una muy buena alternativa debido a que tienen un mayor potencial alcohólico, lo que nos abrigará internamente de una manera más eficaz.
Ahora, ojo con tres cosas importantes. Primero, la calidad no se transa: buenas bebidas espirituosas siempre le brindarán mejor sabor a sus tragos. Recuerde que lo barato siempre sale caro.
Segundo, con la temperatura no se juega: independiente del frío que se tenga, siempre se debe respetar la temperatura ideal del cóctel. Si su trago viene con harto hielo, déjeselo... por algo está puesto allí.
Y tercero, beba con moderación. No se aproveche del pánico "porque hace frío". Algo que aprendí en toda la etapa de WorldClass es fomentar el consumo responsable. Lo invito a preferir la calidad antes que la cantidad.
En esta época dorada de la coctelería que vivimos hoy, podemos encontrar tragos buenísimos para el invierno. El Hot Toddy o el Pichuncho, son ejemplos de ellos. Cálidos, ideales como bajativos y sencillos de preparar en su casa.
¡Lo invito a revisar mis recetas!
Rodrigo Otaíza, ganador de WorldClass 2017.
Del viejo continente
De mi primera etapa en WorldClass, uno de mis tragos mejor evaluados.
Ingredientes
- Johnnie Walker Gold
- Amaretto
- Jerez Español
- Benedictine
- Bitter Underberg
Preparación1.- Ponga a enfriar su mejor copa de Martini. Esto lo puede hacer agregándole agua y hielo a la copa o dejándola en su nevera.
2.- Agregue abundante hielo a un vaso de trago largo o a la parte inferior de una coctelera. Sirva dos partes de Johnnie Gold, media parte de amaretto, jerez y benedictine. Agregue unas gotas de Bitter Underberg para dar aroma.
3.- Mueva con una cuchara larga los hielos sobre su propio eje para poder enfriar el cóctel.
4.- Sirva en su copa previamente enfriada, filtrando los hielos.
Manhattan / Rob Roy / Pichuncho
Tres opciones en una receta. Este trago se realiza de la misma manera, pero usted debe elegir si prefiere con Bourbon, para el Manhattan; Scotch, para el Rob Roy; o con nuestro querido pisco, para un Pichuncho.
Ingredientes- Bourbon, Scotch o Pisco
- Vermouth Rosso
- Amargo de Angostura
- Cereza
Preparación1.- Enfríe una copa como en la receta anterior.
2.- Agregue abundante hielo a un vaso de trago largo o a la parte inferior de una coctelera. Sirva dos partes de la bebida espirituosa elegida, una parte de Vermouth Rosso y una gota de Amargo.
3.- Mueva con una cuchara larga los hielos sobre su propio eje para poder enfriar el cóctel.
4.- Sirva filtrando los hielos y decore con una cereza.
Ojo que los detalles marcan la diferencia: evite escoger cerezas de colores radioactivos. Si no encuentra en conservas de buena calidad, una piel de naranja le hará muy bien a su trago, pese a no ser de la receta original.
Hot Toddy en siete pasos
Por último, una forma divertida de preparar un Hot Toddy en el hogar. Solo necesita su botella de Johnnie Walker favorita y agua caliente. El resto lo conseguirá en su despensa.
Ingredientes- Johnnie Walker
- Azúcar, miel o endulzante
- Piel de limón o naranja
- Clavo de olor, canela, anís u otro
Preparación1.- Agregue agua hervida en una taza.
2.- Añada dos partes de Johnnie Walker de su edición favorita.
3.- Endulce a su gusto (miel, azúcar, estevia, etc.).
4.- Agregue una piel de limón o naranja.
5.- Añada su condimento favorito, como clavo de olor, canela, anís, vaina, etc.
6.- Revuelva y luego retire el condimento, de lo contrario su trago tendrá solo sabor a eso.
7.- ¡Disfrute!
