Hoy en día todos tenemos un gran interés por comer rico y refinado, pero además queremos comer sano. Adultos y jóvenes han tomado conciencia de lo importante que es una buena alimentación para mantenernos sanos y activos.
Sabemos que nuestra dieta tiene que componerse por una gran cantidad de frutas y verduras frescas, gran cantidad de fibras vegetales, granos y legumbres, y consumir menos grasas animales y carnes rojas.
Muchas veces esta misión puede tornarse complicada y tediosa, y más aún que si los jóvenes no están dispuestos a "sacrificarse" y prefieren su comida chatarra, antes que lo más sano y natural.
Sin embargo, los avances de la tecnología han ayudado a que hoy se pueda disfrutar de frituras, de una manera más saludable. Un ejemplo es la AIR FRYER de Philips, la cual permite que alimentos tales como papas, pollo apanado, crutones de pan y verduras, logren una textura crujiente y dorada con un mínimo de aceite, y así evitemos freír como se hace tradicionalmente.
Hay que dejarse ayudar por la tecnología para poder combinar las texturas y los sabores, con salud y aportes calóricos adecuados.
El objetivo es ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas, brindando soluciones que permitan crear hábitos sanos a la hora de alimentarse, sin perder de vista la necesidad del consumidor de ahorrar tiempo, otro factor clave en la actualidad.
A continuación les comparto tres recetas que también pueden prepararse con la AIR FRYER: unas pechugas de pollo crocantes, unas papas asadas y un crumble de frutas.
Por Martita Serani, banquetera y profesora de cocina.
Pechugas de pollo crocantes
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo con hueso, previamente deshuesadas y separadas en 4 supremas
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Para apanar
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de panko
Preparación- Con un uslero, adelgazar las pechugas de pollo y cortar cada suprema en tres trozos.
- Poner en un bol y aliñar el pollo con el curry en polvo, la salsa de ostión, el aceite de oliva, y la sal y pimienta a gusto.
- Pasar cada trozo de pechuga de pollo por harina, sacudir el exceso y pasar por el huevo batido. Finalmente revolcar en el panko.
- Al minuto de servir, freír los trozos de pollo en aceite caliente. Escurri y poner sobre toalla de papel absorbente.
- Servir de inmediato con el acompañamiento deseado.
Papas asadas con sal de mar y hierbas
Ingredientes- 10 a 12 papas, escobilladas y muy bien lavadas
- 2 cucharaditas de sal de mar
- 1/2 taza de hierbas frescas mixtas: albahaca, perejil, tomillo, romero, etc.
- Pimienta recién molida
- 1/2 taza de aceite de oliva
Preparación
- Partir las papas en 6 a lo largo.
- Poner las papas en la lata del horno y espolvorear con la sal de mar, pimienta a gusto, y las hierbas frescas.
- Rociar con el aceite de oliva y hornear a 180 ºC por 30 minutos, ó hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir calientes, ideales para acompañar carnes o pescados.
Crumble de frutas
Ingredientes y preparación cubierta
- 1/2 taza + 2 cucharadas de avena
- 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar rubia
- 1/4 + 1/8 taza de harina
- 1/2 cucharada de ralladura de limón
- 75 gramos (3 cucharadas de mantequilla)
Combinar todos los ingredientes hasta formar migas, reservar.
Ingredientes y preparación fruta
- 1 kilo de peras maduras o duraznos (no recomiendo usar manzanas)
- 2 tazas de arándanos ojalá frescos
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de maicena
- Una pizca de canela en polvo
- El jugo de medio limón
- Precalentar el horno. Mezclar en un bol los duraznos o nectarines con las moras, el azúcar, la maicena, el jugo de limón y la canela. Reposar la mezcla por 15 minutos.
- Poner la fruta en una fuente para horno enmantequillada. Espolvorear la cubierta encima y hornear por aproximadamente 50 minutos ohasta que el relleno esté dorado y la fruta burbujeante.
- Entibiar y servir con helado de vainilla u otro a elección.
