Torta merengue-frambuesa, manjar y almendras caramelizadas de Mellow Bakery.
SANTIAGO.- ¿Eres de esas personas que de solo pensar en un gran trozo de torta, se te hace agua la boca? Si es así, te invitamos a recorrer una
ruta con siete exquisitas tortas para tentarse y atreverse a probar.
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Berni Oyarzún, merengue frambuesa
Bernardita Oyarzún ha preparado y probado esta torta desde que tiene conocimiento. Primero la comía en la casa de su abuela, luego la receta pasó a su madre y cuando Bernardita quiso ganar unos pesos extra en su época universitaria, comenzó a hacerlas ella para banqueteras y todos aquellos que le encargaran.
La gracia de sus tortas es que tienen un
sabor casero que no se encuentra en todas partes. Su especialidad es la de
merengue con fruta, generalmente frambuesa, que es de las más pedidas, pero la de lúcuma-castaña no se queda atrás. Hay otros que prefieren la de
merengue otoñal, con una hojarasca horneada con almendras picadas, y rellena con manjar de leche condensada y crema.
Los precios van desde $10.000 a $17.000.
Contacto a través de celular 992349146.Pasteles Normita, húmeda de chocolate
La chef peruana
Norma Mallma comenzó desde cero en La Vega Central, en un puesto donde le prestaban un pequeño espacio para que ella expusiera sus tortas. Su fama creció tan rápido, que al poco tiempo consiguió su propio puesto y unos años después expandió su negocio, abriendo un segundo local en la concurrida esquina de Francisco Bilbao con Los Leones.
¿Qué se puede encontrar en esta pastelería? Los amantes del cacao no podrán dejar de pedir la
torta húmeda de chocolate, especialidad de la casa, hecha de
bizcocho de chocolate humedecido relleno con abundante salsa de chocolate, manjar, mermelada de frutilla y bañado en abundante chocolate.
Para los más osados se recomienda el
merengado de higo con
bizcocho con miel de abeja, chancaca, pisco, relleno de manjar, chocolate e higo, bañado en merengue.
Se pueden comprar tortas por trozos y también completas (para 20 personas entre
$17.000 a $21.000).
Lastra 743 Local 952 La Vega Central, Recoleta. 995929687.
Francisco Bilbao 2409, Providencia. 413224610.Mellow Bakery, brownie-manjar
Dos socias, amantes de toda la vida de la repostería, abrieron
Mellow Bakery hace un año y medio. Esta tienda se ha caracterizado por sus
postres y pequeñas tentaciones como galletones, alfajores, volcán de chocolate, pero también tiene una
línea de tortas que son difíciles de olvidar.
Quienes han probado la
torta de brownie manjar saben que es una tentación. Pero no es la única que llama la atención, también está la de
merengue-frambuesa, manjar y almendras caramelizadas que tienen un público cautivo y la de
milhojas de masa filo caramelizada al horno con manjar.
Los precios comienzan
desde los $14.500.
Gerónimo de Alderete 1383, Vitacura. 232646056.Pastelería LalaLeelu, torta con té de matcha
Sin duda la Pastelería LalaLeelu es toda una experiencia. Este local de
dueños taiwaneses fue premiado como la
mejor pastelería del 2017 por la Revista Wikén. Y es que no solo se destaca por su
pasteles de estilo norteamericano canadiense con influencia francesa,
sino que también por los productos que utilizan al prepararlos, distintos a lo que se acostumbra.
Una de las tortas que casi es un deber probarla es el de
bizcocho de chocolate con mousse de té matcha y chocolate blanco, y también la
devil's cake hecha con bizcocho de chocolate rellena con ganache de chocolate amargo Callebaut y café. Pronto tendrán novedades como el
pastel con sabor a Shikuwasa, un fruto originario de Taiwán y Okinawa, que llevará una capa de mousse de chocolate blanco y vainilla, crema de Shikuwasa y bizcocho.
Las tortas se pueden pedir con dos días de anticipación y los precios van
de $16.900 a $20.000.
Santa Isabel 0106, Providencia. 229807252.
Nougatine Pastelería, torta chocolatón
Catalina Cisternas lleva 10 años en el mundo de las tortas, pero su historia comenzó mucho antes. Catalina creció probando chocolates y creaciones de la chocolatería Varsovienne, compañía de la que sus padres son dueños. De ahí viene su lado goloso.
Y aunque siempre ha sido buena para la cocina, su especialidad son las tortas. En un principio las hacía para cumpleaños y eventos, hasta que un día le piropearon tanto sus preparaciones, que decidió dedicarse por completo a ellas.
Como buena hija de chocolateros su torta principal es la
chocolatón,
que consiste en
finas láminas de chocolate con mousse de chocolate bitter y manjar. También tiene otras como la de
capas gordas de merengue, almendras tostadas, manjar y crema por capa o la torta crocante de nuez y manjar.
Dependiendo de la torta y el tamaño los precios van
desde los $23.000 hasta los $32.000.
Contacto a través de WhatsApp 98797442.
Café Bovary, torta Napoleón
Esta tradicional cafetería de
Julio Prado con Los Jesuitas desde el comienzo se ganó su fama por sus tortas. En un principio las hacían para ellos, luego les empezaron a pedir en banqueterías y finalmente, gracias a su éxito, no tuvieron más remedio que agregarlas a la carta.
Desde el principio la
torta Napoleón se robó todos los aplausos, porque de solo mirarla tienta a las personas, pero también porque no es frecuente encontrarla. Está preparada con
panqueque crocante de nuez y manjar. El
cheesecake también es llamativo, hecho con
ricotta preparada por ellos, con una base de chocolate y mermelada de frambuesa, también hecha en el local. Este cheesecake es más ácido y ligero que los que se acostumbran.
Los precios van
desde los $11.800 a los $16.000.
Julio Prado 1242, Providencia. 222257147.
Elisa Correa Bakery, Adelina de nuez
Elisa Correa comenzó con una socia haciendo postres, para luego independizarse y dedicarse por completo a las tortas. Aprendió las técnicas en Culinary, instituto donde estudia, y las recetas las encontró en los libros de cocina de su madre.
Primero dio con la receta de una
torta de hojarasca que la personalizó dándole su toque personal y luego encontró la receta de la torta
Adelina de nuez. Aunque ambas se venden mucho, la que más sale es la Adelina que consiste en
capas delgadas y crujientes de galletón de nuez, rellenas de manjar de leche condensada (de 20 a 25 personas $25.000 y 35 a 40 personas $35.000).
Una de las gracias de estas tortas es que
están hechas con majar de tarro que termina por darle un toque casero. La
torta de hojarasca con manjar de leche condensada puede ir con o sin merengue arriba
(10 a 15 personas $18.000 y de 25 a 30 personas $25.000).
Tiene despacho a Lo Barnechea ($2.000), y Vitacura y Las Condes ($3.000).
Contacto a través de celular 997399189.
