SANTIAGO.- Aunque antes escaseaba la oferta de comida vegana hoy no solo sigue en aumento sino que también atrae a todo tipo de público.
¿Tienes tu propio dato? ¡Compártelo en la caja de comentarios de más abajo!Verde Sazón, puro sabor
Este es de esos restaurantes que aunque está especialmente diseñado para veganos y vegetarianos, en realidad es
ideal para cualquier amante de la gastronomía, salvo aquellos que realmente no puedan vivir sin carne.
Tienen una c
arta breve pero muy variada, que hace difícil elegir un plato. Por ejemplo en sus entradas tienen preparaciones como palta asada con corazón de queso de cabra ahumado, y fondos como risotto de betarraga y queso azul, o tallarines de arroz con verduras y salsa indonésica de maní y cilantro. No hay que subestimar, las ensaladas que logran sorprender.
Lo otro que se agradece son
los precios que van desde los $5.900 hasta los $7.500 aproximadamente. Cada semana tienen un menú más que llamativo.
Av. Italia 857, Providencia.Rawdical, 100% vegano
Este es el proyecto de los hermanos
Constanza y Nicolás Gómez. Constanza es vegana y Nicolás no lo es 100%, pero hay cero carne en su alimentación. Ambos al verse sin muchas opciones donde ir a comer y al venir ambos de una familia sibarita, se propusieron abrir ellos un local que fuera
saludable, vegano pero sin dejar la parte sabrosa de lado.
La carta la hicieron inspirándose en sus viajes y así es que nace Rawdical, que lleva abierto seis meses. Es atendido por sus mismos dueños, quienes sin ningún problema explican el concepto del restaurante, y en qué consiste y cómo fue preparado cada plato.
Para quienes van a compartir, es
imperdible la pizza cubierta con salsa de tomate, ricotta de castañas de cajú, pesto, tomates cherry, palta, aceitunas y berros. Entre sus platos nuevos ha llamado la atención el
burrito con tortilla de trigo rellena de huevo de garbanzo, espinaca salteada, salsa de tomate, tomate y queso de crema de castañas de cajú, una tentación.
José Luis Aguilar 1157, Providencia. 941539431.Sweet Fran, para todo tipo de golosos
Francisca Duarte, más conocida en Instagram como "@sweetfran", comenzó subiendo recetas veganas en su red social y de a poco sus seguidores le comentaban que si ella tuviera un local, ellos irían a comprarle. Fue así cuando dio un pequeño paso y se animó a hacer pedidos a domicilio. Luego, hace dos años, instaló su primer negocio en los Dos Caracoles donde generalmente la gente llegaba "dateada" y hace ocho meses abrió un segundo local en Manuel Montt que
no solo tiene pastelería vegana, sino que a pedido de su fiel clientela
también tiene platos salados para el almuerzo ($3.000).
Todas las preparaciones son creaciones de ella. Uno de sus productos estrella es el
snicker de poroto negro que tiene que estar en vitrina todos los días. También los manjarcitos, que son unas bolitas energéticas con dátiles, coco y avena.
Manuel Montt 0119, Providencia.Bonus: La Caserita Roja, taller de cocina
Aunque Polla Trujillo no es vegana, se ha especializado en este tipo de comida porque le gusta el desafío de poder
cocinar platos sin proteína animal que queden igual o más sabrosos que esos. También cuenta que le entretiene la
repostería vegana, porque estos son snacks que en verdad nutren. Y eso es lo que
enseña en su libro "La caserita roja", y en sus talleres y conversatorios.
El próximo evento que Polla tiene programado, es un
"Encuentro con la Caserita Roja" que no es un taller práctico, sino que
un conversatorio donde se orientará a la gente a cómo cambiar sus hábitos alimenticios y demostrar que no es difícil, que no todo es un batido verde y que se puede ser flexible en la alimentación.
Más información: lacaseritaroja@gmail.com
