El próximo martes 7 de octubre se llevará a cabo el Seminario Internacional "Alimentación del Futuro", un encuentro organizado por Fundación COPEC-UC que busca ser una plataforma de diálogo, innovación y colaboración en torno a uno de los temas más urgentes a nivel global cómo es enfrentar los desafíos de la alimentación en el siglo XXI.
En conversación con EmolTV, Alan Farcas, Director Ejecutivo de Fundación COPEC-UC, entregó detalles del evento y explicó por qué Chile tiene hoy una gran oportunidad de posicionarse como un líder regional en esta materia.
"La idea es bien simple, pero potente. Queremos invitar a líderes mundiales, voces relevantes que nos vengan a hablar sobre la alimentación del futuro. Emprendedores, investigadores, empresarios, que se junten con expertos para sacar adelante nuevas iniciativas", explicó Farcas.
Speakers internacionales y foco en la innovación
El seminario contará con la participación de cuatro expositores de talla mundial que abordarán diferentes dimensiones del futuro de la alimentación, según detalló Farcas.
Lisa Dyson: CEO y fundadora de Air Protein, empresa pionera en producir proteína comestible a partir del aire. Reconocida por TIME, Fortune y el World Economic Forum.
Katie Stebbins: Directora ejecutiva del Tufts Food & Nutrition Innovation Institute, referente en estrategias globales para acelerar la innovación alimentaria.
Ady Beitler: Cofundador y CEO de Nilus, empresa social tecnológica que combate el desperdicio de alimentos y el hambre en América Latina.
Aline Mor: Directora del Centro de I+D de Nestlé para América Latina, con más de 20 años de experiencia en desarrollo de productos sostenibles y saludables.
Alimentación como desafío global
Uno de los principales temas del evento será cómo la alimentación impacta directamente en la salud y calidad de vida. En ese contexto, Farcas advierte que hoy, la mala alimentación es una de las principales causas de muerte en el mundo.
"Un artículo reciente señala que en el mundo, al año, se mueren 15 millones de personas por mala alimentación, por la alimentación defectuosa (…) Entonces, hablar sobre esto, buscar tecnologías, buscar formas de trabajar y de solucionar nuestros problemas, tanto chilenos como globales, es súper importante. Y además, Chile es una potencia alimentaria", añadió.
"Chile ya está en las grandes ligas en la alimentación. Somos exportadores de productos como salmones, agroalimentarios, fruta y un montón de cosas súper interesantes en el mundo del alimento. Y están saliendo nuevos emprendedores con nuevas propuestas de valor ya con tecnologías más sofisticadas", complementó.
Startups chilenas y vitrina internacional
Uno de los ejes del seminario será también dar espacio a emprendedores e investigadores nacionales para mostrar sus desarrollos. Se instalarán 30 posters científicos y tecnológicos, donde startups, universidades y empresas chilenas podrán exhibir innovaciones.
"Invitamos a todas las startups, academia y a empresas chilenas a que traigan sus posters, sus tecnologías y las muestren, interactúen entre ellos, interactúen con nuestros invitados, con nuestros expertos y logren mostrar lo que están haciendo", declaró.
¿Cómo y dónde seguir el seminario?
El Seminario Internacional Alimentación del Futuro se realizará el martes 7 de octubre desde las 09:00 horas, en el Centro de Innovación Anacleto Angelini.
La transmisión en vivo estará disponible a través de EmolTV y toda la información se puede encontrar en el sitio oficial de Fundación COPEC-UC:
www.fcuc.cl.
