CALAMA.- El Servicio de Higiene Ambiental de Calama reiteró el llamado a la población a que, principalmente en esta Semana Santa, todos los productos del mar sean consumidos cocidos.
Entre ellos se mencionan, en primer lugar, escoger un lugar que sea adecuado donde comprar los mariscos y pescados, además no comer ningún tipo de marisco crudo.
"Se deben hervir los mariscos durante a lo menos 10 minutos y cuidar que no se produzca contaminación cruzada. Esta contaminación se puede producir en mesones de trabajo, lavaplatos, etc. y puede afectar a cualquier alimento, como verduras crudas o cocidas, que tenga contacto con mariscos contaminados o sus residuos (conchas, agua usada en su limpieza u otros)", explicaron.
Sobre la seguridad en el trasporte de los pescados y mariscos, se indicó que éste debe hacerse en las condiciones adecuadas de refrigeración, ya que de lo contrario se favorece la proliferación de la bacteria.
