Seremi: Mortal bacteria también puede estar en salmón ahumado y jamón serrano

SANTIAGO.- Luego de que ayer se ordenara el retiro de un tipo de queso Brie de la marca Lescure por su vinculación con una extraña enfermedad llamada "listeriosis", el seremi de Salud, Roberto Belmar, indicó que puede haber riesgos en otros productos que se encuentran por largo tiempo refrigerados, como el salmón ahumado, el jamón serrano y algunos tipos de carne.

"En este caso particular hay una conexión entre un queso con una bacteria específica y un paciente. En los otros existe la presencia de la bacteria y por eso le decimos a la población que en estos momentos estamos investigando estos alimentos: El jamón serrano, el salmón ahumado y determinados tipos de carnes, pero sobre todo aquellos productos que ya están pre cortados y laminados, y permanecen largo tiempo en el refrigerador", indicó la autoridad a Radio ADN.

Belmar explicó que "esta bacteria tiene una característica que es grave, que en vez de que el refrigerador detenga su crecimiento, crece bien en la temperatura baja".

"Le avisamos a la población de cuáles son los productos en que hemos encontrado la presencia de la bacteria, por lo tanto le recomendamos que por el momento se abstenga de consumir estos productos hasta que nosotros certifiquemos. Hasta el momento hemos certificado la presencia en este queso, y por lo tanto lo hemos retirado", enfatizó.

Sostuvo que si se determina que estos productos generan "riesgos para la salud se decomisarán y se destruirán", pero hizo un llamado a la calma y a confiar en la labor de las autoridades de Salud ante este caso.

"No uso la palabra alerta porque esa es una cosa nacional y le compete al Ministerio de Salud. Lo que nosotros estamos dando es un aviso a la población para que tome precaución de este particular queso y de estos otros alimentos", afirmó.

Hasta el momento, se han registrado 91 casos de "listeriosis" a nivel nacional, la mayoría de éstos en el sector oriente de Santiago, en las comunas de Las Condes y Vitacura, y cuatro personas han muerto producto de esta enfermedad.