Instituto de Salud Pública llama a consumir yogurt con tranquilidad

SANTIAGO.- Un estudio realizado por el Instituto de Salud Pública (ISP) demuestra que los yogurt fabricados en Chile cuentan con las bacterias responsables de la lactosa y que las empresas cumplen con la certificación correspondiente, llamando así a la tranquilidad de los consumidores.

"Nos parece importante que los chilenos sepan que el yogurt es un producto que cumple con el reglamento sanitario de alimentos y que los exámenes que hemos hecho así lo comprueban y certifican", declaró la directora del ISP, la doctora Ingrid Heitman.

Por su parte, el jefe del departamento de alimentos y nutrición del ministerio de Salud, Tito Pizarro, agregó que con ello "podemos dar una tranquilidad a la población de que los productos que están consumiendo son los adecuados".

Por solicitud del ministerio de Salud, la Seremi tomó muestras de 10 yogurt que se encuentran en el mercado -batido y diet Surlat, ligth y con trozos Yoplait, batido y diet Soprole, batido Nestlé, batido Colun, diet Parmalat y semi descremado Calán-, los cuales fueron analizados por la institución.

Las muestras, que fueron entregadas la semana pasada, arrojaron resultados positivos y demostraron cumplir con la existencia de microorganismos lácticos. "Todos ellos (los yogurt) cumplen con la certificación correspondiente de tener más de lo que el reglamento sanitario de alimento determina", afirmó Heitman.

El estudio del ISP difiere en gran medida del realizado por la Organización de Consumidores de Chile (Odecu), en el cual se tomaron muestras de 9 tipos de yogurt, arrojando como resultado la carencia de la bacteria responsable de su composición, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus,  calificando como "falsos" a estos productos.

En cuanto al proceso de muestro y el manejo que se hizo del producto por parte de Odecu, la tecnóloga médico Fabiola Rojas afirmó que desconoce la metodología realizada por la organización, por lo que si no se respetó las normas y condiciones necesarias de control es probable que los resultados de ambos estudios no sean comparables.

No obstante, el ministerio de Salud valoró los estudios realizados por la organización y mantuvo su compromiso de realizar las acciones necesarias para vigilar los procesos productivos de elaboración y comercialización de los productos.

"Estamos contentos, como ministerio, de confirmar una vez más que nuestra institución funciona frente a una denuncia de la Organización de los Consumidores que nos alertó y nos dijo 'miren algo esta pasando con los yogurt'", aseveró Pizarro.

Sin embargo,  recalcó que la industria de alimentos se debe hacer "constantemente responsable" de dar seguridad a los consumidores, "principalmente en cuanto a la calidad del producto".