3 tazas de cerezas confitadas, 2 tazas de pasas morenas, 1 taza de nueces picadas, 1 1/2 tazas de harina integral, 2/3 taza azúcar morena, 1/2 taza de salvado de trigo, 2 cucharaditas de polvos de hornear, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de clavos de olor, 4 huevos, 1 1/2 tazas de crema ácida, 1/3 taza mantequilla, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
En un bol mezclar las cerezas confitadas, pasas y nueces. En otro bol mezclar la harina, azúcar, salvado de trigo, polvos de hornear, canela, nuez moscada, sal y clavos de olor.
En otro bol batir los huevos con la crema ácida, mantequilla derretida y vainilla. Agregar a la mezcla de harina, mezclar bien, y luego agregar la primera mezcla. Unir bien.
Dividir el batido en dos moldes iguales (20 x 10 aproximadamente) y cocer en horno de 160°C durante 60 a 65 minutos. Dejar reposar, desmoldar y enfriar. Envolver en papel aluminio y refrigerar por lo menos 1 día.
