Manjar casero

- Ingredientes:

4 litros de leche,
4 cucharaditas de glucosa,
1/2 cucharadita de bicarbonato y
1 kilo de azúcar granulada

- Preparación:

Poner la leche al fuego en una olla. Cuando hierva, cambiar de olla y agregar azúcar, glucosa y bicarbonato. Dejar hervir a fuego lento con un plato en la base de la olla, y revolviendo de vez en cuando con chuchara de palo, siempre en el mismo sentido. De preferencia poner un tostador debajo de la olla. Cuando empiece a tomar punto enfriar un poco en un plato para ver la consistencia. Debe hervir al menos una hora para que quede espeso.

Nota: La glucosa asegura que el manjar no se azucare y el bicarbonato hará que le quede de color oscuro. El plato en la base de la olla evita que el manjar se pegue.